Vodná stopa v našich obľúbených potravinách

Stravovanie má veľký vplyv aj na životné prostredie. Napríklad emisie skleníkových plynov, ktoré sú spojené s výrobou a prepravou potravín, sú už pomerne dobre preskúmané. Ale premýšľali ste už niekedy, aký vplyv má výroba každodenných potravín na spotrebu vody? Voda je základom prežitia. Potrebujeme ju nielen pre správne fungovanie nášho organizmu, ale aj pre pestovanie … Čítať ďalej

Alchýmia zvaná kváskovanie

    Kvasený alebo kysnutý chlieb? Mnoho ľudí v tom rozdiel nevidí a slová používa ako synonymá. Rozdiel medzi nimi je pritom veľký, a to nielen v zložení, ale aj v tom, aký dopad majú na naše zdravie. Kvások nie je žiadnym výmyslom modernej kuchyne. Poznali ho pred viac ako päťtisíc rokmi aj v starom … Čítať ďalej

Najlepšie potraviny jesene

  V jeseni, ako každoročne, stúpa počet ľudí s nádchou alebo chrípkou. Len málokto sa môže pochváliť, že ho tieto nepríjemnosti obišli. Aj keď si myslíme, že imunitu máme dostatočne posilnenú, stačí menší deficit ktoréhokoľvek z vitamínov a kolobeh so slzením očí, hlienmi či kašľaním môže začať. Okrem tradičných „protichrípkových trikov“ vyskúšajte aj zaujímavé jesenné … Čítať ďalej

Zázrak zvaný jarná cibuľka

  Jarná cibuľka je vlastne mladá cibuľa, ktorá je zbieraná oveľa skôr než dozreje. Pri jarnej cibuľke určite neplatí, že ak ju vyberieme skôr, je nedozretá a tým pádom nevhodná na konzumáciu. Práve naopak. V tomto malom zázraku sa nachádza množstvo prospešných látok, vitamíny C, B, A a taktiež aj draslík, horčík, vápnik, meď, mangán, … Čítať ďalej

Nie je mlieko ako mlieko

  Mlieko je plnohodnotnou potravinou, ktorá je s naším organizmom spätá od nepamäti. Mlieko bolo hlavným zdrojom vitamínov a minerálov našich predkov a vyrábali sa z neho rôzne druhy syrov, masla či iných pochutín. V detstve sme vnímali jeho konzumáciu ako nevyhnutnú pre naše kosti, zuby a celkovo dobrý zdravotný stav. No nemali by sa … Čítať ďalej